Il primo studioso che accese l’attenzione scientifica nei confronti della dieta mediterranea fu il dott. Ancel Keys. epidemiologo e nutrizionista della School of Public Health dell’Università del Minnesota.
Durante la Seconda guerra mondiale osservò i benefici per la salute di questo stile alimentare. in particolare nelle popolazioni del Cilento.

Cibi semplici, salute complessa

La dieta mediterranea è caratterizzata da un consumo ridotto di grassi animali. e abbondante di alimenti poveri ma nutrienti. facilmente reperibili dalla popolazione non abbiente:

• pasta e pane
• legumi
• frutta e verdura
• pesce
• olio di oliva
• vino

Un’alimentazione così costituita è associata a una minore mortalità per cardiopatia ischemica rispetto a paesi come Finlandia e Stati Uniti. dove prevalgono grassi saturi e scarsi acidi grassi Omega 3 e polifenoli. La dieta mediterranea è un’educazione al regime alimentare stagionale e a km 0. Ricca di nutrienti nella loro semplicità.

Evidenze scientifiche di lunga durata

Una delle prove più estese è lo Studio H70. condotto dall’Università di Göteborg. iniziato negli anni ’50. Lo studio monitorò migliaia di settantenni svedesi che seguivano un regime alimentare mediterraneo.
I risultati mostrano che chi segue questa dieta ha una probabilità del 20% più alta di vivere più a lungo.

Fonti

1. School of Public Health. University of Minnesota
2. Università di Göteborg. Studio H70